Instrucciones:

Preparar la mezcla:En una cacerola mediana, mezcla la crema para batir, la leche y el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente.

Retira del fuego y añade el concentrado artesanal de guayaba, la vainilla y una pizca de sal. Remueve bien hasta que todo esté integrado.

Enfriar la mezcla:Deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 2 horas (o hasta que esté completamente fría).

Congelar:Si tienes una máquina de helados, sigue las instrucciones del fabricante para batir la mezcla de guayaba hasta que obtengas una textura cremosa. Si no tienes una, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelar y colócala en el congelador. Remueve la mezcla cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para romper los cristales de hielo y lograr una textura más suave.

Servir:Sirve el helado en copas o conos, y decora con rodajas de guayaba fresca si lo deseas.

Para un toque especial, acompaña con un rollo de guayaba relleno de cajeta Tierra-Viva.